|
一,、如何判別偽劣食品,？ 偽劣食品防范“七字法”：即防“艷,、白、反,、長、散,、低,、小”,。 1、防“艷”,。對顏色過分艷麗的食品要提防,，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人,、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題,？ 2,、防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,，十有八九會有漂白劑,、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品,。 3,、防“反”。就是防反自然生長的食物,，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響,。 4、防“長”,。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品,。 5、防“散”,。散就是散裝食品,，有些市場銷售的散裝食品可能來自地下加工廠。 6,、防“低”,。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低大多有“貓膩”,。 7,、防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低,。 二、如何識別摻假摻雜的食品,？ 1,、化肥豆芽：用過化肥催長的豆芽，根短或無根,，豆芽發(fā)藍(lán),，有的還殘留有化肥的氣味,。 2、鮮魚灌水：表現(xiàn)為肚子大,，將魚提起,，就會發(fā)現(xiàn)魚肛門下方兩側(cè)凸出下垂，用小手指插入肛門,，旋轉(zhuǎn)兩下,，手指抽出，水就會立即流出,。 3,、牛肉灌水：牛肉灌水以后外觀好看，但如牛肉上面有水珠冒出,。 4,、假辣椒粉：假辣椒粉常以小包裝出售。色澤淡紅,，辣椒子較少,。如用熱水沖泡，假辣椒粉則呈淡紅色,，多用糠粉染紅,，加少量的辣椒末混合而成。 5,、鮮肉：肉質(zhì)呈灰白色或淡綠色,，無光澤;外表潮濕而粘性；起腐肉,，肉質(zhì)松軟無彈力，指壓 后不能復(fù)原,。 6,、動物內(nèi)臟：呈深紅色或綠色，肌肉松軟,，無彈性,。如有異味、有酸味不可食用,。 三,、哪些水產(chǎn)品不宜吃？ 1,、死鱔魚,、死甲魚、死河蟹不能吃,。因?yàn)樗鼈兊哪c胃里帶有大量的致病細(xì)菌和有毒物質(zhì),，一旦死后便會迅速繁殖和擴(kuò)散,，食之極易中毒甚至有生命危險。 3、反復(fù)凍化的水產(chǎn)品應(yīng)少吃,。有些水產(chǎn)品銷售時解凍,，白天售不出去晚上再凍起來，會產(chǎn)生不利于人體健康的有害物質(zhì),。 4,、防腐劑保鮮的水產(chǎn)品不宜吃。一些死魚泡在亞硝酸鹽或經(jīng)稀釋的福爾馬林溶液中,，或?qū)⑸倭扛栺R林注入魚體中,，甚至將魚在含有毒性較強(qiáng)的甲醛溶液中浸泡，以保持魚的新鮮度,。這類水產(chǎn)品對人體危害很大,。 5、各種畸形的魚不能吃,。各江河湖海水域極易受到農(nóng)藥以及含有汞,、鉛、銅,、鋅等金屬廢水,、廢物的污染，使一些魚類生長不正常,，如頭大尾小,、眼球突出、脊椎彎曲,、鱗片脫落等,。食用時若發(fā)現(xiàn)魚有煤油味、火藥味,、氨味以及其他不正常的氣味時就應(yīng)棄掉,，不宜吃。 四,、怎樣識別用激素促進(jìn)成熟的蔬菜,？ 1、西紅柿表皮光滑,，當(dāng)對它噴灑催大,、催肥,、催熟激素后，激素藥液一部分流至下端,，致使該部位特別長肉,，形成“尖屁股”，這種西紅柿當(dāng)然不能吃,。 2,、生長怪異的如冬瓜、黃瓜,、茄子之類,，冬瓜、茄子上小下大,，黃瓜則全身長坨,，都是噴灑激素的結(jié)果，不宜吃,。 五,、怎樣健康飲用桶裝水？ 1,、桶裝水一旦打開,，應(yīng)盡量在一周內(nèi)用完為宜，否則應(yīng)加熱煮開再飲用,。 2,、桶裝礦泉水，最好放在避光,、通風(fēng)陰涼的地方,，避免在陽光下曝曬。 3,、購買桶裝水要注意先看包裝桶是否晶瑩透明,，質(zhì)感硬。質(zhì)量較好的桶（瓶）應(yīng)由PC材質(zhì)制成,，桶體透明度高，表面光滑清亮,。 4,、合格的飲用水應(yīng)該無色、透明,、清澈,、無異味和異臭，沒有肉眼可見物,。顏色發(fā)黃,、渾濁,、有絮狀沉淀或雜質(zhì)，有異味的水產(chǎn)品一定不能飲用,。 六,、消費(fèi)中食品安全的保護(hù)措施有哪些？ 1,、買食品盡量到有信譽(yù)的正規(guī)商店,、超市和管理健全的農(nóng)貿(mào)市場去購買，注意觀察其是否取得《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》等資質(zhì),。 2,、不買注水肉、有農(nóng)藥殘留的果蔬,，要買放心肉,、放心菜。 3,、不買腐敗霉?fàn)€,、變質(zhì)的或接近腐敗霉?fàn)€、變質(zhì),、生蟲的肉類,、魚類、瓜果和蔬菜及其他食品,。 4,、不買病死、毒死或死因不明的禽類,、畜類和水產(chǎn)類食品,。 5、不買畸形的魚,、蛋,、瓜、果,，綠骨豬肉,、米豬肉，或色澤,、外形等與正常食品有明顯不同食品,。 6、不買,、不吃有毒有害食品,，如河豚魚、毒蘑菇、沒有精練的棉籽油等,。 7,、不隨意購買來源可疑的反季節(jié)的瓜果、蔬菜,。 8,、不買不食無生產(chǎn)廠家名稱、無廠家地址,、無生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期（“三無”）的食品。 9,、不買不食未在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“QS”質(zhì)量安全標(biāo)志的小麥粉,、大米、食用植物油,、醬油,、食醋、肉制品,、乳制品,、飲料、調(diào)味品（糖,、味精）,、方便面、餅干,、罐頭,、冷凍飲品、速凍面米食品,、膨化食品等15類食品,； 10、不購買和食用已過保質(zhì)期的食品,， 11,、不購買和食用雖未超過保質(zhì)期但因保管不善已經(jīng)變質(zhì)的食品。 12,、買回的食品應(yīng)按要求進(jìn)行清洗,、烹調(diào)和保管。 13,、不買不食色素較重的食品,。 14、國家衛(wèi)生部曾提醒10種食物不宜多吃,。這10種食品是：松花蛋（皮蛋）、臭豆腐、味精,、方便面,、葵花籽、菠菜,、豬肝,、烤牛羊肉、腌菜,、油條,。 15、盡量購買標(biāo)有優(yōu)質(zhì)安全食品標(biāo)志的食品,。 |
| 【打印本頁】 |