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牛奶,，是世界上最古老的天然飲料之一。一直以來,，牛奶的營養(yǎng)價值為人們所津津樂道,。它含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，還被認(rèn)為是人體鈣的最佳來源,，符合人類營養(yǎng)學(xué)所要求的各種營養(yǎng)素平衡吸收的需要,，有“白色血液”之美譽,，被稱為是人類近乎理想的完善食物,。
然而，據(jù)英國《每日郵報》報道稱,，哈佛大學(xué)兒科醫(yī)生大衛(wèi)?路德維格在7月2日發(fā)表的最新研究論文中指出,，如今的乳制品增加了過多糖分，對人體有害,，并稱選擇使用其他富含鈣質(zhì)的食物替代牛奶,，是更健康的選擇。
作為哈佛大學(xué)此次研究的負(fù)責(zé)人,，路德維格表示,，“現(xiàn)在,，為了吸引更多的兒童和成人，牛奶中常被添加甜味劑,，這樣一來飲品味道會更美味,，但也會增加身體的糖分和卡路里，抵消了牛奶的益處,?！甭返戮S格強(qiáng)調(diào)，“孩子每天喝3杯巧克力牛奶,，等于喝了3杯糖水,。”而過量的糖分吸收,，會引起肥胖,，也不益于心臟健康。
中國人民解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左曉霞解釋,，牛奶里面雖然含有鈣,，但同時也含有蛋白，攝取過量后會使身體呈現(xiàn)酸性,，人體會主動分泌堿性物質(zhì)來中和酸,，由于鈣是堿性物質(zhì)的主要來源，這樣反而會將骨頭本身的鈣抽走,，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,。因此大量飲用牛奶可能不僅不能增強(qiáng)骨質(zhì)，還可能適得其反,。那么牛奶該怎么喝才健康呢,？
首先，不過量飲用牛奶,。路德維格經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),，正常人無需每天喝足3杯，依照日常飲食習(xí)慣適當(dāng)喝0-3杯牛奶即可,。一般來說,，成年人每次喝牛奶不應(yīng)超過500毫升，對老年人來說,，則更應(yīng)以低于500毫升為妥,。
再者，對嬰幼兒和老年人來說,，喝牛奶被看作是補(bǔ)鈣的一個重要途徑,。上海市閘北區(qū)中心醫(yī)院營養(yǎng)科科長林力建議，除了喝牛奶,，人們完全可以通過其他飲食方式來補(bǔ)充鈣質(zhì),。鈣含量比較高的食物有綠葉蔬菜,、蝦、牛肉,、豆?jié){,、豆腐、胡蘿卜等,。此外,，每個人的吸收能力不一樣，補(bǔ)鈣的同時還要參加適當(dāng)?shù)倪\動鍛煉,，常照日光浴等,，才能讓鈣質(zhì)充分吸收。
轉(zhuǎn)自人民網(wǎng) |
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